☆今日のお弁当☆

簡単でなんとなく見た目がよかったので　思わず写真をとってしまいました（*^_^*）

*** 三色ごはん ***

《鶏そぼろ》
　鶏ひき肉　　　　　　200ｇ
　しょうゆ、みりん　　各大さじ２
　砂糖、酒　　　　　　各大さじ１

　※鍋に調味料を入れ、煮立ったら鶏ひき肉を加え、煮汁がなくなるまでかき混ぜながら作る。

《いり卵》
　卵　　　　　　　　　　２個
　酒　　　　　　　　　　小さじ１
　砂糖　　　　　　　　 大さじ１

《ピーマン》
　ピーマン　　　　　　５個位
　しょうゆ　　　　　　 ひとまわし

　※ピーマンを炒めて　しょうゆで味付け

*** みょうがの甘酢漬け ***

　みょうが　　　１０個位
　酢　　　　　　 ５０cc
　砂糖　　　　　大さじ２

　※甘酢を作っておく。　みょうがを熱湯でさっと湯で、ザルにあげて水気をきり、熱いまま甘酢につける。

注）分量は　二人分＋お弁当です。

初めてみょうがを買ったんだけど、予定していた献立が延び延びになって　質がおちてきたので　とりあえず保存期間が長い甘酢漬けに。　　　夏にピッタリですね！

キュウリとミニトマトは　我が家のプチ菜園でとれたもの。
毎日収穫が出来るので、ちょっとした隙間に入れるのに重宝しています(^^♪

切干大根

先日　我が家の冷蔵庫の中に　萎びた大根が入っていた。

毎日開ける度に　『何かに使わなくっちゃ！』と思いながら日々過ぎていく。。。

ある休日　いつもの私の行動から　『これは生ゴミ行きになる』と感じた旦那が　せっせと処理してくれた。

“ざる”なんて物は　持っていないので　とりあえず　ある物で干してみる。

　
　干してみると　一枚のトレーに納まってしまう。
　見事な切干大根の出来上がり♪

　

　

　量があまりないので　中華風サラダを　作ってみました。

　　よく大根を余らせてしまう私・・・

　　初めて経験したけど　これなら　捨てる事はなくなりそう。。。

醗酵しすぎー(-_-;)

無塩バターをGETしたので、最近食べたくなっていた　お惣菜パンをまた作ってみた。

しか～し、夏に作ると　すごいことになった。

醗酵しすぎて　トッピングがうまく出来ない。。。
しかも　大きすぎ。（写真では伝わりにくいが、このお皿　直径２４cmなのです）

でも、強引にのせてしまう　私

確かにレシピには　『室温が２５℃以上の場合は、５℃の冷水を使用。』
と書いてあった。

氷を入れて調整していたが、いざ材料を混ぜる時には　まだ１７℃。

ここでいつもの　『まっ　いいか！』で、投入。

これが　いけなかったのだろう・・・

見た目はすごいが、パンじたいはふっくらして　今までで一番おいしかった
次回からは　きちんと調整しよう

そして、次は　友達に教えてもらって　はまったピザ。
（ピザ生地の作り方 ）

こちらも　醗酵がすごくてふっくらに。。。

それはそれでよかったのだが、問題が・・・

生地の端の処理が分からず、具がグリルの網の下へ落ちていく。。。
大好きなゆで卵が。。。トマトが。。。

どうしたらいいのだろうか？
折り曲げるのかな？

いつも　照焼チキンははずせない。

そして今回は　ゆで卵、ミニトマト、アスパラガス、ハム。
（残り物と安い青いもの）
生地の大きさの割りに具が多すぎて　見た目は無視です

Get！！ (^_^)v

『在庫なし、入荷日未定』　状態が続いていた　“無塩バター”。

やっと　見つけました＼(^o^)／

なんとそこは　超ローカルな地元スーパーで、普段メーカー商品は高く　生鮮食品は強いお店だと思っていた。　だから　当然入荷の時期は　大手スーパーより遅いと思っていた。

近所では　そこのお店だけ　1ヶ月に一度のペースで入荷されるようになった。

本当は　まとめて買いたいが　『お一人様１個まで』　と書かれていたら　強引に買えなくなる。

そして　早速　先日は旦那の誕生日だったので　フルーツパウンドケーキを作った。

二人共　ラム酒たっぷりが大好きで（単なる酒好き？？）　よく作っているが　いまだ納得いく配合になっていない。

今回は　ネットで検索して　ドライフルーツの処理の仕方を探してみると　一週間前から浸けておく方法があった。　しかし　前日に探したので間に合わず　取り敢えず一晩でもいいから浸けてみた。

今までは２時間前だったので　その分　少し美味しかったように思う。

次回に期待しよう！！

そして　最近の猛暑でバナナを完熟させすぎてしまったので　こちらを参考にして
http://cookpad.com/recipe/185537

おいしかったけど、次回は　ブランデーを入れて、バナナの量を半分くらいにしようと思う。

すごくもっちりしていました。個人的には　もう少し　ふんわりが希望かな。

それと　一晩冷蔵庫で冷した方が　美味しかったです。

・・・涼？？

せっかく買った　かき氷器。

演出に使ってみました。。。が、・・・

かつおのたたき
写真で見ると　氷が少なかったか・・・？

ざるがなかったので　氷がとけて　ちょっと失敗でした

夏！！

毎日　毎日　あつぅぅ～い

これだけ　暑いと　買っちゃいました・・・

粉雪のようで　涼しく感じる　感じる

先週まで、『 かき氷器は　子供ができたら買おう！ 』と言っていたのだが、
我慢できない暑さ。

どうせ買うなら　シーズン始めがいいので　即購入。

私の大好きな抹茶。

し・あ・わ・せ・です

夏の恒例 メニュー

毎年食べている　夏の週末の昼メニュー

今年も　今日から　始まりました

やっぱり　これだけ暑いと　“涼”　を感じるものが一番

南蛮漬け

蒸し暑い日が続いている・・・

そんな時に食べたくなるのが　南蛮漬け。

魚は　あじ・鮭等　ある魚で作る。

今回は　鯖で作ってみた。

子供の頃から　母がよく作ってくれていて大好きだった。
特に　魚よりも　一晩たった“たまねぎ”。

よく冷えて、味がしみて　さっぱりしているところがお気に入り

食が進む！！

漬け汁も　甘いのとピリっと辛さがあるものと。。。

●薄口しょうゆ、酢、砂糖・・・各大さじ４
　だし汁・・・１カップ
　塩・・・少々

●酢・・・3/4カップ
　砂糖・・・大さじ４
　水・・・1/2カップ
　濃口しょうゆ・・・大さじ１
　うまみ調味料・・・少々
　赤とうがらし・・・１本

さくらんぼ

この２年、カタログで何度もみていたさくらんぼ。

いつか食べたいと思っていたけど　手がでない・・・

しかし　今年　旦那が買ってくれました＼(^o^)／

“佐藤錦”

言うまでもなく　甘くておいしかった。

もう食べる機会はないだろうと　記念撮影

ありがとう！！

鮭ご飯

暑かったり　体調が悪かったりで　食欲がない時にお勧めなご飯。

熱いご飯に　焼いてバラした鮭 と 大葉 と 白ゴマ を混ぜるのもいいけれど、やはりオススメは、すし飯に混ぜる。

さっぱりしていて　食欲が増します。

初夏の風物詩♪

ワイン？？？

いえいえ　これは

シソジュース　です！

昨年　親戚の叔母さんが作り、それを飲んで　あまりにも爽やかで　美味しかったので　今年　絶対作ろうと決めていたもの。

暑い時には　さっぱりしていて　オススメです。

☆☆☆ 教わった　レシピ ☆☆☆

＜赤しそジュース＞

*材料*

　赤しそ（葉っぱのみ）　　200ｇ

　水　　　　　　　　　　　５カップ

　さとう　　　　　　　　　150～200ｇ

　はちみつ　　　　　　　　1/2カップ

　レモン汁　　　　　　　　３個分

　（レモンの代わりに、クエン酸（大さじ１）でも）

＊作り方＊

①赤しそは洗って水気を切る。

　鍋（出来ればホーローかステンレスに、分量の水を沸かし、

　葉を何回かに分けて入れ、葉の色が緑色になるまで茹でる。

②茹で上がった葉は、ざるにとり、木べらで押さえて汁気を絞り、

　鍋の茹で汁に合わせる。

③①の鍋に、さとう、はちみつを加えて火にかける。

　灰汁を取りながら、５分ぐらい煮る。

④レモン汁（クエン酸）を加える。
⑤冷めたら、消毒した保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

　６ヶ月保存可能。水や炭酸水で薄めていただく。

＊青じそで作ってもよい。

　レモンを加えることで、赤は薄いがロゼみたいになる。

ようやく・・・

友達のコメントに背中を押され、ようやく我が家の菜園で収穫した　じゃがいも　を食べることにした。

メニューは　やはり

肉じゃが です！

意外に　ホクホクしていて　美味しかったです。

実は、お店で売っていたものが　一つあったので　もし　まずかったら　旦那には　そのじゃがいもを　食べてもらうつもりで　一緒に煮ていた。

でも　『心配ご無用』でした（*^_^*）

ただ　希望の丸揚げは　あきらめます。

というのは、中がピンクの筋が入っているのが多く　食べられないものもあったのです(>_<)

来年は　もう少し大きくなるよう研究して　頑張りま～す

それから　ふたごのママさん　ありがとう

　

収穫

野菜シリーズ　初の収穫です(^_^)v

これは　買ってきたジャガイモを放っておきすぎて　芽がでてきたので植えて　収穫したものです。

一般的に　種イモを購入するらしいのですが、土質もよくない我が家の菜園で　とりあえず　試してみた。

花は咲いていないようだったが　葉が一部黄色く枯れ始めたので　掘ってみると　出てきました。。。

小さい物ばかりで　残念だったけど、まだ様子を見た方がいいのか、全部収穫した方がいいのか　分からないし、次の苗が待っていたので　全部収穫！！

実家の母に　収穫したことを言ったら、
『まだ早いよ。まあ　おいしくないでしょう。』と言われ　ますます試食するのが遠のく・・・

一応　揚げて食べるつもりでいたが、味の保証がなければ　油がもったいかな？

ウジウジ考えながらも　未だに　手をつけられないでいる。。。

たけのこ

先日、九州の友達から　筍をいただいた。

※これは　半分です。　本当にたくさんいただいちゃいました。

しかも　親切な人で、ゆでてあるのです＼(^o^)／
更に　調理しているものまで・・・

嬉しい限りです

その調理したものというのが　“筍きんぴら”

二人共　おいしさのあまり　おかわりまで。。。
特に朝食で２膳なんてありえなかったのに(-_-;)

それで　やはり　頂いた筍は　きんぴらに！

作り方を教えてもらうと、
『きんぴらごぼうのごぼうを筍にしただけよ。ただ、ごま油で炒めて　炒りゴマをかけたかな～！』

その炒りゴマが　ポイントでした。

友達の旦那さんも　この筍きんぴらが大好物で　食が進むそうです。

お料理教室

先月体験教室があるとのことで　早速参加してみた。
（ベターホーム協会）

いろいろコースがある中で　“基本”か“お菓子”か“一汁三菜”か迷っていた。
その中でも　今年で終わるし、半年コースなので“一汁三菜”かな？　と思ってのぞんだ体験教室。

和風ハンバーグ＆きのこのソテー＆すまし汁

あ～れぇ～(>_<)

選ぶ余地ナシ
“基本”を受ける事にする。

年間のメニューを見て、自己流だけどもう作っているし・・・
ところが受けてみると　知らない事ばかり(-_-;)。
学校の先生や親に対して申し訳ないので、忘れている事ばかり。

一から丁寧に、何故そうするか？　代用食材等レシピにないことも教えてくれるところが気に入った。　本当に基礎から学びたい人には　オススメ

それに　教室の雰囲気もよく、生徒さんの年齢層も幅広く　主婦も大勢いた。
もちろん男性も年配の方だけでなく同世代の人も。
振替えも可能だし、３年間受ける資格があるし　気に入った。

また　大勢の人達で作る楽しさも味わった。

特に私ははっきり顔に出ていたみたいで　ずーっと先生に『本当に楽しそうね！』と何度も言われていた。。。　　恥ずかしかったです。

そして昨日　コース一日目。

気になるメンバーは、感じのいい人ばかりで、ひと安心。

肝心の内容も充実。
しっかりメモして頑張りました

茶碗蒸し＆切り身魚の煮付け

どんな料理本もそうだけど　味付けが自分に合うかどうかがミソ。
ぴったり合いました。　

結婚して一度も茶碗蒸しを作っていなかったけど　そろそろ作る気に。
前回のすまし汁もそうだったけど　“カツオダシ”がとってもきいていて　美味しい。

煮干のだしや粉末のダシだけでなく　そろそろいろいろ作ってみようかな？

健康で安全な食事をとるには　手間がかかるのは　仕方ないかっ

そもそも　ずーっと家に居るのも。。。

それでパートにでようとしたけど、旦那から『それだったら何か習い事した方がいい！』と言われた。　常に旦那は冷静で　その時の感情で動こうとする私を抑えてくれる。

今自由に動ける時に　いろいろ身に付ける方がいい。
少し気が楽になった。

そんな旦那に　感謝　です。

豚の角煮

意外に簡単だった　“豚の角煮”。

難しい＆手が掛かると思い込んでいた。。。

<４～８人分>
豚バラ肉（かたまり）・・８００ｇ
長ねぎ・・１本
しょうが・・１０ｇ
粒さんしょう・・５～６粒

砂糖・・７５ｇ
しょうゆ・・１/２ｶｯﾌﾟ
みりん・・大さじ２

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
①豚肉を熱湯で霜降りにし　水洗い
②豚肉にかぶるくらいの水、ぶつ切りのねぎ、薄切りのしょうが、粒さんしょうを入れて、強火で煮る。　煮立ったら弱火にして、あくを取りながら、さらに１０分煮る。
③シャトル・シェフで　一晩おく。（なければ弱火で一時間半位煮て一晩おく）
④脂が固まっているので、脂をすくい、煮汁をこす。
⑤鍋に豚肉を入れ、こした煮汁をひたひた注ぎ、調味料を入れてごく弱火で１０分煮る。
⑥シャトル・シェフで　２時間以上保温。（なければ１時間半煮る）
※⑦私はさらに冷まして、また１０分煮て、２時間以上保温して冷ます。

とっても柔らかくて　甘めの煮汁でじっくり煮込んでいます。

ハーブのある生活♪

そんな生活に憧れて　1.2M四方の小さなハーブ園を　つくっている。
スパイス用、サラダ用、ティー用、生活用などなど　１株ずつ育てています。

まだまだ苗を集めているところだけど、秋に植えたものは落ち着いて　花も咲き始めた。

全く知識がないので　初心者でも簡単に育てられるものから。。。

ジャーマンカモミール
　花びらが反り始めた頃に　摘むのがいいみたいで

　早速　フレッシュハーブティ。
　ブレンドは　のちのち。。。

熱いお湯を注いだ瞬間から　アップルのような　あま～い香りが漂ってくる。　

あ～　癒されるぅ～

冷え性の改善にもいいそうなので　乾燥して保存をしておこう！！

そして　次は　ローズマリー。

　クッキーに。

　摘んだ瞬間の香りが　意外に強く、男性にはきついかも？　と思い、旦那には　アーモンドに変更。

　食べてみると　香りも味も　ほどほどで　旦那も　抵抗なく　食べていた。。。

これから　虫がついたり　乾燥しすぎたり　管理が心配だけど　楽しむぞー

メロンパン

屋台から　あまい香りが漂ってくるメロンパン。

焼きたてを食べたくて作っちゃいました。

《パン生地》　ホームベーカリーで。　　（８個分）
ドライイースト･･　小１
砂糖・・　大３
強力粉・・　２００ｇ
スキムミルク・・　大１
塩・・　小３/４
バター・・　３０ｇ
卵・・　１個
水・・　９５ml
ーーーーーーーーーーーーーーーー
《クッキー生地》
卵・・　１個
薄力粉・・　１６０ｇ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・・　小３/４
バター・・　７５ｇ
砂糖・・　６０ｇ
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ・・　少々
グラニュー糖・・　適量

①バターをクリーム状に練り、砂糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

②卵とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え、さらによく混ぜる。

③ふるっておいた薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、混ぜる。

④ラップで包み、冷蔵庫で約20分休ませる。
ーーーーーーーーーーーーーーーー

パン生地をクッキー生地で包んで　二次醗酵し、焼く。

二次醗酵前。

二次醗酵後。

そして　焼き上がり。　中もふんわ～りしていて美味しい。
焼きたてより　冷めた方が　クッキー生地がパリっとして美味しかったよ。

手作りピザ

家で簡単に作れて、とっても美味しい “ピザ”

友達にHP（ピザハウス　ロッソ） を教えてもらい、早速作ってみました

材料を捏ねて一晩おき、フライパンで焼きをいれて、グリルで５分位焼くだけ。

大好きな照焼も作ってみました。

鶏ムネ肉をつかったので味をしみこませる為に　細かく切って　つけ汁（砂糖・醤油・酒・みりん　同量）につけ、一晩おきました。

そして　フライパンで焼き、水を入れて少し煮込む。
水が少なくなったところで　ネギとしめじを入れて蓋をする。
水をとばして完了。

生地に　マヨネーズと照焼のタレを混ぜ　ぬる。
具をのせ、チーズをかけ、焼きあがったら　のりをかける。
（今回はなかったので省略）

もう少し焼いてもよかったかな・・・

旦那も　すごく喜んでくれ、しっかりオフの食事を楽しみました。。。

友達に感謝 m(__)m　です！

トーストサンド

週末の日曜日の旦那は　休日出勤！！

こんなに　天気がよくて　ドライブ日和なのに　かわいそう

そこで　せめて　お弁当で気分を変えようと　サンドイッチに。

普通のサンドにしようとを買ったが、トーストサンドがお好みということで　トーストサンドに変更。（トーストサンドなら６枚切の厚さが一番おいしく食べられるに・・・）

学生時代にアルバイトしていた喫茶店のメニュー。
自分たちで　作っていたんだが、これが美味しくて、好評だった。

だから未だに作り続けている。

パンを焼いて、バターとマスタード（たっぷり）を塗る。
キュウリを並べ、レタス（＋トマト）をのせ、マヨネーズをかけ卵（バターで焼いたもの）をのせる。

ごくごく普通なんだけど、冷めてもおいしい。卵のかわりにハム、チーズのメニューもあった。

今回は　数を間違えてキュウリとレタスで挟むことになったり、冷凍保存していたハンバーグやジャムをだしてきて　並べてみるとすっごいカロリーに。。。

メタボを意識しているのか？と　言われそう・・・

ジャムティ！？？

まとめ買いしたリンゴが　もうあまりおいしくなかったので　ジャムに。

パンをあまり食べないから　何かないかな～と試したのが　ジャムティ？。

まず半分位入れてみたが・・・　？？？

全部入れてみても・・・　？？？

これは　ダメみたい。。。

スコーン等につける以外に何かおいしい食べ方ないかなー

どなたかオススメがあったら教えて～

ミートソース

母から教えてもらって半年以上経って　やっと作る気になった。

初挑戦のものは　気分がのらないと　なかなか作れない。。。

材料は一般的だけど　とにかく　煮込む、煮込む、煮込む。
なんと母は　１２時間は煮込むとのこと。

私は無理だったけど　それでも８時間は煮込んだ。
連続ではなく　冷やして、煮込んで、冷やして、煮込んでを繰り返した方が　いいみたい。

　ひたひたになるまで　水を入れる。

　途中で水がなくなれば　追加する。

せっかくなので　まとめて作って冷凍保存。

これまた煮込んでいる時から　ジュルゥと　ヨダレが・・・

この日は、ミートスパに。

ゆで卵を裏ごししたものと、パセリをかけて出来上がり。

旦那からも　ようやく 『うまいっ！』の声が＼(^o^)／

時間はかかるけど　オススメです

ミニスパと絡めてお弁当のおかずや子供のランチにもいけます。

焼豚

旦那からずーっとリクエストされていたメニュー。
本まで買って渡されたことも。。。

やっと作ってみました。初挑戦です！

○豚肩ロースかたまり　３００ｇ
○しょうが、ねぎ
○調味料・しょうゆ　大４、酒　大１、砂糖　大３、八角　１かけ

①材料をすべて同じ袋に入れてよく揉む。
②一晩冷蔵庫で寝かせ、３０分ほど外に出しておく。
③オーブンを１８０度に熱し、汁気を切った豚肉をのせて焼く。（我が家の場合　５０分）
　※竹串を刺して、透明な汁が出てきたらOK！

香りといい、脂といい　ジュルゥ～です。

翌日のお弁当の分を取り忘れるくらい　食べる事に集中していました

でも　食べてみると期待しているほどではなかった。。。
（もっとよ～く揉んで味をしみこませた方がよかったみたい）

次は　煮豚にしてみようかなぁ～

そう言えば　先日また旦那はメタボ対策でお医者さんとの面談があり、食事の指導を受けました。

その時に、まず食べ始めに　生野菜を食べなさい。との事。

おすすめは　“ キャベツ ”。

満足感とその後食べるメインの吸収を抑える働きがあり、翌日、お通じがよくなるそう。

早速私達は　青虫くんになって　たくさん食べてます（*^_^*）

I H で グラタン (^^♪

ずっとガスレンジを使っていた人で、料理好きの人は、ほとんどまたガスレンジを使うであろう。

私も　ガスレンジしかありえない。。。
と思っていたが、新居はオール電化。

コンロも　IH。

いざ使い始めると　これがけっこうイケル。

○お湯が沸くのが早い。
○使用中　周りが暑くならない。
○手入れが楽。
○タイマーが使える

唯一困っていることは
○ポップコーンが作れない・・・（これは旦那の楽しみだった。今もまだ試行錯誤しながら作ってます（笑））

そして　そして　今頃試してみた　グラタン。
なんとも設定通りの時間で　美味しく出来上がった。

器の高さが　写真の高さでギリギリなので限られるから設定通りでOKなのだろうと思うけど、うまく調べているなーと感心。

グラタンはよく作っていたが　オーブンレンジで２０分以上焼かなければ焦げ目がつかないし、2個同時には焼けなかった。

それが見事解消されて　喜びのあまりブログにのせてしまいました。。。

あまりこういう設定は信じていないが　魚もちょうど美味しい焼き具合だ。

実際に使用してみて　IH　オススメです（*^_^*）

ロールキャベツ

我が家のロールキャベツは、コンソメスープ。

我が家のといっても、結婚して1年半で作ったのは今回が２回目。

友達から　めっちゃ簡単でお勧め！！と言われていたけど　興味がなかった。

でも、旦那にとっては大好物の一品だと知ったら　とりあえず作ってみる。
一度目は昨年の冬。
それ以来作っていないという事は　何かあるのだろうが忘れている。。。

いざ作ってみて、何故あまり作らないか思い出した。
あのミンチを使った後処理が嫌だったのだー！

ネバネバして　なかなか落ちない。
ただそれだけなんだけど・・・

そして　食卓に出して　旦那から
『もっとキャベツが食べたい』　と言われ、すぐに『だって本には一枚で巻くって書いてあるねん』　（マニュアル人間はすぐ言い訳をする・・・（笑））

『小さいのを何個も作ってぇ～』　　『　。。。 』

そして数時間後に思い出す。
そう言えば、去年も同じ事を言われて　『次回はそうするね！』という会話をしていたことを。

マイペースな私、次回は覚えているのだろうか？？？（笑）

具を巻いたキャベツに　ただお水を沸騰させて固形スープを入れるだけ。
確かに簡単で　美味しい(*^。^*)

塩さばの酒蒸し

先日の新聞にレシピが載っていた。

いつもなら　旦那から
『新聞にレシピ載ってるでぇ～！』＝作ってほしい！　と、言われたり、　そのページを開いたままにしてアプローチされるのだが、
私は 『 ふーん！』 で　会話終了！！だ。

でも今回は私がくいついた。

何故なら短時間で出来、魚なのに後片付けも楽チンだからだ (^_^)v

それに　今までは味噌煮込みと塩焼きしか知らないので興味津々。

食べてみると　美味しい。　ポン酢がキメテかな？
１５分位で出来上がるので　本当にお勧めです。

○フライパンを熱し、塩さばの皮を下にして、焼き色がつくまで中火で３，４分。（樹脂加工のフライパンなら油は不要）

○裏返して　２，３分焼いてから、上にネギとせん切りしたしょうがをのせる。

○酒（５０ml）をかけてふたをし、水分がなくなるまで５分ほど蒸し焼きにする。

○ポン酢しょうゆをかける。

緑茶からほうじ茶へ

寒くなると　熱～いお茶が飲みたくなる。

冬になると　緑茶の消費量がすごい！！

今までは　頂き物の高級緑茶を飲んでいたが　在庫がなくなり、とうとう購入する。

生活レベルにあった？（笑）お茶を選ぶと　量が多くて安いお茶。

早速購入して飲んでみたが　いくら蒸す時間を長くしても　どうしても　お白湯を飲んでいる感じ。。。味がない(-_-;)

安すぎるのも　ダメみたい！

そこで　旦那の発案で　ほうじ茶を作ってみた。
よく湿ったりしたらほうじ茶にするといい。と言われているみたい。

お米を少し入れて

香りも味も　しっかり　“ ほうじ茶 ”　です(^_^)v

おかげで今では　嬉しいティータイムになりました（*^_^*）

私はこういう発想がなかなか出来ないので　頭の柔軟体操をしなければ・・・（笑）

チーズパン

前日に電車の時刻を決めて　逆算してパンを作り始めたのだが、途中で　醗酵時間30分＋2回に分ける　ということを忘れていたことに気付き　慌てて作った。
（慌てても時間は変わらないので　どうしようもないのだけど・・・）

結局　1時間後の電車に　変更。　ごめんなさ～いm(__)m

今回は　ナチュナルチーズとベーコンのパン。

ベーコンを炒めて、チーズ、ブラックペッパー、マヨネーズを合わせて、生地にのせてくるくる丸める。

二次醗酵後に　トップに切れ目を入れ　パセリをかける。

焦げ過ぎ＆少し具の量が少なかったが　これも美味しかった。

そして　もう一つは　前回好評だった卵パン。

しか～し、急いだこともあって　ムカデのように開いてしまった。。。。(-_-;)

たまごパン

やっと　ふんわりした　パンを作れた～＼(^o^)／　奇跡である♪

もちろん生地はホームベーカリーで。

そして今回は　編み込みに挑戦。　出来上がりの大きさが　どのくらいになるか　想像できないけど　適当に作ってみた。
（※私の場合　ふっくらしないので　その時によって大きさが変わる・笑）

毎週ではないが　土日はパンにする事が多く、今回も　2日分のつもりで　金曜日の晩に焼いた。

　（本当は　焼きたてが食べたいのだが　朝早く起きてする気がなくて・・・）

焼き上がりのいい匂いが　部屋中充満し、『食べたい』という欲が　抑えられなくなる。

せっかく　晩ご飯の量を減らして調整したのに　パンを食べてしまった私たち。。。
太るのも当然である(-_-;)

やっぱり ユズが好き♪

昨日は　カロリーが少ない “こんにゃく”。

煮物は他の食材で作っていたので　田楽に。

そこで　みそを　“ゆずみそ” にしてみた。
（懲りずに　ゆずを使いたい願望が消えないでいる私・・・笑）

みそと砂糖とだし汁を入れて少し煮る。

すりおろしたゆずの皮を入れる。

ゆずの香りが　最高！！(*^。^*)

今朝　ごはんにつけて食べてみたら　更に美味しくなっていた。

やってしまったぁ～柚子ジャム

先日　旦那の実家から頂いた　“ゆず”

私達は　ゆず風呂が大好き！！

でも、お風呂やお鍋などちょっとした料理に添えるだけでなく　他に何かしてみたかった。　そこで　冬しか味わえないジャムを・・・

仕上がりは美しいべっ甲色で、オレンジマーマレードのように　皮のほろ苦さを生かした大人の味。

いつもの紅茶も、砂糖の代わりに柚子ジャムを入れれば、さわやかなフレーバーティー。
柚子ジャムを　クラッカーにのせて添えれば、柚子づくしのティータイム。。。

な～んて　イメージしながら　作り始めました。

まず　下準備。

結構　手間がかかるが　とってもいい香り♪

２時間程浸して　グラニュー糖を加えて煮る。

少しサラサラしているくらいで　火を止める。　と書いてあったので　火を止め　保存瓶へ入れて　冷ます。

とっても　美味しそうな色。

でも　べっ甲色では　ない？

そして　一晩冷まして次の日の朝。

早速　パンにつけようとフタをあけると　ジャムというより　汁がこぼれる・・・

てっきり　冷ますとある程度　固まるのかと思っていた(-_-;)

それでは　もう一度　煮てみよう。ってことで　煮て、べっ甲色になったので　保存瓶へ。

え～～　(>_<)

べっ甲 アメ になってしまった・・・

しかももうフタがあかな～い　(－－〆)

どうも　焦がし過ぎたみたいです。。。。ﾄﾎﾎ

もう　もったいないので　来年　再チャレンジ！！

我が家の庭にも　“本ユズ” を植えました＼(^o^)／ 

来年がすっごく楽しみです。

リンゴジャム

先日　大安売りしていた “ リンゴ ”。

食べてみたら　まだまだ酸っぱい・・・(-_-;)

そこで　“リンゴジャム”を作ることに。

次の日からお義父さんとお義母さんが　遊びに来てくれる。
お義父さんは　朝食でいつもパンにぬったり　ヨーグルトに入れたりしている。

我が家にはジャムがなかったので　ちょうどよかった(^^♪

りんごと砂糖と水を入れて　煮込む。

半分程　りんごの形を残しておきたかったのだが　水分をとばす時に　全て潰れてしまった。

レモン汁を入れて　最後に　シナモンを入れて出来上がり！

そのシナモンがよく効いていて　GOODでした＼(^o^)／

そして　お義父さんは　いつものように　しっかり食べてくれました。
あ～　ホッとした～（*^_^*）

私の手料理を食べてもらうのは　今回で２回目なので　やはり　緊張する～。

一番味が安定している　きんぴらごぼうにしたのだが　糸コンニャクを忘れてしまった。普段から　よく忘れる食材なのだが　いつもは　出来上がる前に思い出すのに　今回に限っては　食卓に出す時に思い出し、結構　これが悔しいのである。。。　糸コンの存在は大きいのだ。

べったら漬け

これまた二人共大好きな　べったら漬け。

昨年　漬けようと思い購入したテキスト “ きょうの料理　１１月号 ”。

今ようやく出番がきました・・・

テキトー人間の私へ　旦那から一言　『頼むからアレンジはしないでね！』

心の中では　“あたり前じゃん”　と思いながら始める。

一日目は　大根を塩漬けする。

2日目は　大根はそのままで　こうじ床をつくる。

こうじを柔らかくするのに　テキストにはタオルで包んで　一晩　こたつ（ホットカーペット・電気毛布等）に入れて保温すると書いてあった。

我が家にはまだ何もなく　どうしようと　悩んでいたら　旦那からの助言で　シャトルシェルを使用。　マニアル人間の私には　全然思い浮かばなかった・・・(-_-;)

翌日　ほどよい柔らかさになっていた。

３日目、４日目は　こうじ床に漬けておく。

そして　５日後　ついに完成！！

しかし、　味がない・・・(>_<)

どうも塩による　水ぬきが悪かったようであった。

そういえば　塩の分量を量らなかったように思う。　その時は　大根に塩をすりこむ事に夢中で　何も考えなかったなぁ～
大根も大き過ぎたかな？

残りのこうじ床で　角切り漬け。

今度は　分量どおり　しっかり塩をつけて　トライ！
３時間　漬けておく。

こうじ床につけて　また2時間。

これは　短時間でできるので簡単。

うーん　あまり美味しくない。。。
砂糖を三温糖にしたのが　いけなかったのかな？

次こそは　美味しいものを・・・

おから

私達は　卯の花が大好き！

と言っても、食べ物なら　何でも好きだと　最近気付く・・・（笑）

大好きでも　“おから”を　買ってまで　作る気にはならず、分けてもらえる豆腐屋さんを探していたが　もう一年は経つ・・・

スーパーで　『 ２割引 』　のおからが　並んでいて、メニューも決まっていなかったので、妥協して　とうとう購入！

家に戻って　早速　卯の花を。

時間がかかるとは聞いていたが、レシピを　ネットで調べて　さあ　作り始め。

野菜を炒め、調味料を煮て　後は　おからを入れて　少し煮込もう！！
と、思って　入れてみたら。。。。。。

え～っ？？？？

一気に　水分がなくなり　もう　終わり？

手順を間違えていました(-_-;)

時間をかけて　先に炒るんですね。。。　知らなかった。。。

薄味だったけど、旦那は　『 最初はこんなもん！ 』と　フォローしてくれた。

ありがとう(*^。^*)

『２割引』ということで　賞味期限が短いので　“おから＆黒ゴマクッキー”も　作ってみた。

黒ゴマは　レシピにはなかったが　なんとなく　入れてみたくなって。

おからで　サクサク感があり、黒ゴマで香ばしい。

でも　栄養面もよく　低カロリーのつもりが　砂糖が多すぎたみたいで　思った以上に甘かった。。。　

ANDERSEN

○○百貨店に行けば　翌日のモーニング用に　必ず買って帰る物。

それが　“アンデルセン”の　
フルーツ＆ナッツライ

黒いちじく、カレンズ、プルーン、ドレンチェリー、オレンジカットの5種のドライフルーツと、マカダミアナッツ、くるみ、アーモンド3種のナッツ、シナモン、カルダモンのスパイスが入った贅沢なパン。

とっても　美味しい（*^_^*）

そして　もう一つ　初めて購入した　シナモン
ふわ～っと柔らかく　シナモンの香りが　たまらない！

どちらも　お勧めです。
http://www.andersen.co.jp/

恥ずかしい話だが・・・

先日　急に　キムチ鍋を食べたくなった。
でも　次の日から　旦那の実家へ帰省する事になったので　諦めた。

しかし　食べたい気持ちが治まらず　自宅に戻った翌日の晩は　キムチ鍋にした。

お腹いっぱい食べ、とても満足だった。

はずなのに。。。

その日の夜　夢を見た。

それが、キムチ鍋を食べているぅ　～～～　(-_-;)
それも　ムニャムニャと　音をだしながら (^。^)y-.。o○

すごく恥ずかしい～

その話を旦那にしたら　
次の日も　キムチ鍋にしてくれた。

さすがに次の日は　夢を見なかった。。。

取り敢えず　この食いしん坊は　食欲の秋の所為にしておこう！

気分は レストラン♪

先日いただいた　バラの花が　庭に植える為に　挿し木にした。
あまり花を咲かせていると　よくないので　まだ咲き始めだったのに。。。

葉が大きいのと　欲が出て　何本も　作ってしまい、プランターが一つしかないのに　大変！！

と思いながらも、移動もせず　頑張ってもらいます（笑）

あまりにも綺麗なので保存方法をいろいろ考えたが　結局　こんな感じに。

なんちゃってレストランで　昼食をいただきました。（笑）

じゃがマヨパン

休みの日の朝は　パンにする事が多く、失敗しても懲りずに　　パン作り。

初めて成功した　じゃがマヨパン。

レシピは　よく使っているＨＰから
http://cookpad.com/

生地は　ホームベーカーリーを使う。今回　初めて　ふっくらとして　丁度良い　しっとりかん。。。

具の形は　不器用さがでているが、包んでしまえば　分からないので　良しとして。。。

包んだものは　まるで　肉まんのよう。。。

焼き上がりは　とってもいい匂い。。。

そして　お味は　自分で言うのも変ですが　とっても　美味しかった。。。

あったか～い お味噌汁

昨日は　この秋一番の冷え込み。
やっと　寒さを感じるようになりました。
となると、あったかいごはんが　恋しくもなり　美味しい季節到来！！

早速、家にあったさつまいも。
いつも煮物や大学芋ばかりで　飽きていた。

そこで　簡単なお味噌汁に。

　さつまいも・豚肉・もやし・ワカメ・ニラ（←残っていたので）

　七味をかけて　『 いただきます ！』

食べ終わる頃には　体中がポカポカしてきました(*^。^*)

そして、今日は嬉しいいただき物。

↑　決して　旦那から　愛する妻への贈り物ではありませんよ（笑）

食卓が　とっても華やかになりました。
ちなみに　ミニバラは我が家の庭で咲いたものです。

喜ぶのも束の間、ちょっとした出来事があった。

原色の花は　もともと苦手だった旦那も、このバラは別物。
とても気に入ったので　挿し木にして　増やそう計画。

『これは　飾るのではなく　挿し木をする事を　目的とするからね！』
と、言われていたのにも関わらず、

私は、花瓶に挿す事に夢中になって　赤バラから順に　下の葉を　取っていた。

ちょうど、赤バラ全て終わった時に　旦那が　見に来て
『何で～？？？よりによって赤バラを・・・』と、とても　ガッカリした様子？？？

そうなんです。挿し木をするには　葉が必要だったのです。

私は　すっかり忘れていました(-_-;)

こんな遣り取りは　日常茶飯事で　旦那から　しっかり前置きされていながら　聞いていない事が多く。。。何かをやらかしてしまう。。。

この性格　どうにか　ならないだろうか？

ちなみに、この花瓶は　友人から結婚祝いにいただいた物。
やっと　出番が来ました。　ありがとうね！

　

久々のお弁当

今年の4月から　お弁当を持参するようになった。

そして、今月は　“ 出張マンスリー ”で、今日でやっと　３日目である。

・初挑戦の 『 かじきまぐろの黒ゴマ揚げ 』
・定番の 『 ほうれん草のお浸し 』
・肉の無い 『 肉じゃが 』
　 ※糸コンニャクがポイント
・二人共大好物の 『 黒豆 』
・『 ふりかけ 』

いつもは　梅干を入れるのだが　無くなっていた。
まだ　自分で漬けることが出来ないので　買っているのだが、手頃な国内産梅が　なかなか売っていなくて　探し中！
やっぱり　≪ チャイナフリー ≫ が　いいなぁ！！

そして　お弁当箱だが、結婚前に　二人で買いに行った　漆のお弁当箱。

まだまだ　出番がなさそう。。。(>_<)

可愛そうだが、おかずを豊富に用意出来ない事と、手入れがきちんと出来るか　自分でも疑問？？（笑）

というわけで、今　お試し期間である。

旦那が希望する　“ 漆のお弁当箱を　持って行く ”。
何とか早く　実現出来るように　まだまだ　日々努力です(-_-;)

三度目の正直？

昨日は　旦那の誕生日だったので
大好物のプリンを作った。

自分でいうのもおかしいが
美味しかった　＼(^o^)／

旦那も喜んでくれて
ホッとした。

初めてオーブンで作ったのだが
こんなにおいしく出来上がるとは
意外だった。

実は、大好物なので何度も作ろうかなぁ～
と、思っても実行しなかった。

というのも、去年の誕生日にサプライズで
出そうと隠していたら、ちょっとした喧嘩で
出しそびれ、次の日は泊まりの出張。

結局　一人で食べた。

そして、2回目はプリン用の耐熱カップを
使って作っていたら　容器が溶けてしまった(-_-;)

それから、プリンを作るのが嫌になっていたのだ。

でも、今回は成功したのでまた作れる(#^.^#)

くうすみそ

我が家の冷蔵庫に欠かさず常備されているものの一つが　　

“　くうすみそ　”

生産地が　石垣島。

「島唐辛子」のピリッとした辛さに「にんにく」や「煎りゴマ」、「生姜」も練りこまれた絶妙な味わいの深さ。リピーター率が
とても高いのも納得(*^。^*)

ふりかけとしてご飯につけて食べてもOK！
ただし　思わずおかわりをしてしまうので食べ過ぎに注意！！

きゅうりのスティックにつけて　おつまみに。
お豆腐とも相性がいいかな。

また　なすや玉ねぎを炒めて　酒・みりんに溶いて絡めてもOK！

食べ方は　本当にいろいろあるのだが　
とにかく食欲増進することは間違いない。

特に　夏にはオススメ　(^^♪

お野菜の贈り物。

昨日　実家からお野菜がたくさん届いた。

実家や近所のお家のお庭で採れたものばかり。

農薬の心配もないし、何よりも採れたて新鮮(#^.^#)
早速　夕ご飯のおかずへ。。。。
やっぱり　安心して食べれたし、美味しい♪

私が子供の頃はトマトを勝手に採っておやつのように食べていたものだ。

だから引越し先の庭で家庭菜園計画中！！
目指すは自給自足？？？

それにしても、こうして贈ってもらって大変助かってます。

親には　感謝・感謝m(__)m

ゆで豚のサラダ

またまた昨日初めて作ったおかず
ヒットしました＼(^o^)／

朝・昼のおかずでは野菜が不足していたので
野菜たっぷり。。。
しかもムシ暑いので　食が進み　疲労回復にいい豚ちゃん。

水・長ネギ・しょうがを入れて煮立てたお鍋に
豚肩ﾛｰｽ薄切り肉を　１枚ずつゆで
タレ（ポン酢・練りからし）に漬けてなじませる。

ネギ・ゆでキャベツ・パプリカ・サラダ油を混ぜたところに
肉とタレを加える。

器にもって、トマト・ブロッコリー・すりゴマを添える。

豚肉をゆでた　残りのゆで汁でスープにする。
塩・コショウ・醤油で味をととのえ、
玉ネギ・しめじ・ワカメ・とき卵を入れて　完成！！

このスープは　とくに美味しかった(*^。^*)

今日の夕食のカロリーは　８１６kcal　。。。　摂りすぎ？？？？